Chocolat

Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception !Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat...Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques... Lire la suite

Succombez à la tendance gourmande venue de Dubaï ! Chocolat fondant, pistache veloutée : le duo star des réseaux débarque enfin en livre avec 70 recettes aussi virales qu'irrésistibles. Le phénomène "... Lire la suite

"Voici l’histoire incroyable du cacaoyer, depuis son utilisation première par l’Homme sudaméricain il y a plus de 5 000 ans, sa découverte par les conquistadors espagnols chez les Mexicas et les Mayas et sa fulgurante extension en Europe d’abord,... Lire la suite

CHAUD, CHAUD LE CHOCOLAT !Vous aimez le chocolat un peu, beaucoup, passionnément, à la folie ? Ce livre est fait pour vous ! Chocolat noir, blanc, au lait, en poudre, en pépites, en nappage, fondant, glacé ou bien chaud : découvrez, ou redécouvrez... Lire la suite

Les tablettes Nestlé Dessert® déclinées en 20 nouvelles recettes gourmandes  !20 recettes inédites  à préparer en quelques minutes à peine  : Mini-mug cakes façon  muffin au chocolat noir et pépites de chocolat blanc, Mini-mug cookies au caramel au... Lire la suite

Du chocolat à toutes les sauces, pour tous les goûts, du déjeuner au souper, hiver comme été! La pâtisserie vous fait peur ? N'ayez crainte : la pro du cacao a adapté toutes ses recettes pour vous simplifier la... Lire la suite

À la fois nourricier et géométriquement parfait, l’œuf est, au fil de l’histoire et à travers les cultures, une source d’inspiration universelle. Avec sa forme pure et parfaite, l’œuf, symbole de la création, de la vie, de la naissance et de la... Lire la suite

Chocolat liégeois, muffins, merveilleux, religieuses, macarons, rochers croustillants, vacherin glacé, millefeuille, bûche…

Et si vous réalisiez vous-même toutes ces douceurs chocolatées  ?

L’école Le Cordon Bleu vous ouvre ses portes... Lire la suite

Découvrez tous les secrets du chocolat avec la chocologue Victoire Finaz. Cette experte du chocolat partage avec nous les spécificités de ce produit d’exception, ses conseils pour mieux le choisir, le déguster et l’offrir. Elle nous livre aussi ses... Lire la suite

Le chocolat et la bière sont l’or belge. 50 recettes uniques à base des meilleurs chocolats et bières. Avec de magnifiques images du photographe talentueux Karl Bruninx
Les deux produits d’exportation belges les plus appréciés, le chocolat et la... Lire la suite

Fondez de plaisir pour ces délicieuses recettes !
  -  1 livre de 25 recettes  originales réalisées avec les tablettes Nestlé Dessert® : Fondants au chocolat  au lait et pêches, fondants au chocolat noir corsé et framboises, fondants au chocolat... Lire la suite

LE CHOCOLAT

On a tous un ingrédient fétiche : un indispensable du quotidien, un superflu vital, un détail qui pour nous veut dire beaucoup. S'adonner au culte de ce produit en prenant le temps du détail et de la digression, c'est la mission... Lire la suite

Petit, concis, pratique et tout chocolat, parce que 98 % des Français aiment le chocolat. "Pour vous, j’ai sélectionné mes 21 recettes préférées au chocolat noir, blanc ou au lait: gâteaux glacés ou pas, avec ou sans gluten, fondant ou mi-cuit, des... Lire la suite

Vous adorez le chocolat, vous en croquez souvent, vous appréciez sa texture soyeuse, sensuelle et fondante ? Dans cet ouvrage magnifiquement illustré, la chocologue Victoire Finaz et le médecin nutritionniste Hafid Halhol ont élaboré de nouvelles... Lire la suite

La mousse au chocolat… rien que d’y penser, on fond déjà.Après Le riz au lait, c’est mon dessert préféré !, Philippe Toinard revient avec un autre monument de notre enfance : la mousse au chocolat. Crémeuse, intense, aérienne, brute ou sophistiquée... Lire la suite

Fondez de plaisir avec le chocolat ! Coulant, fondant, crémeux, moelleux, craquant ou insolite... car la gourmandise n'a pas de limite, le chocolat peut se déguster de mille et une façons.
... Lire la suite

Et si vous faisiez fondre votre chocolat autant que vous faites fondre votre amoureux ?

Le coffret comprend :

- 1 kit à fondue Cookut pour faire fondre plusieurs saveurs de chocolat et des piques pour tremper
- 1 livre broché de 48... Lire la suite

Tout le talent d'un grand chef pâtissier
incarné dans des recettes raffinées et accessibles
Frédéric Bau nous invite à nous approprier ses recettes faites de gourmandise à l'état pur, pleines d'émotions : à nous de jouer avec les multiples... Lire la suite

Bienvenue dans la petite chocolaterie de Christophe Felder et de Camille Lesecq, où le chocolat exprime ses arômes délicats dans 160 recettes qui craquent et fondent sous la dent. Voici un livre 100 % cacaoté, rempli de petits plaisirs tout simples... Lire la suite

Cet ouvrage richement illustré nous invite dans les coulisses de la Maison Weiss, l’une des plus anciennes chocolateries françaises. Depuis l’ouverture de la première boutique en 1882, Weiss produit ses chocolats de la fève à la tablette et... Lire la suite