Eric Fénot

L'AVOCAT
Il est une injustice au royaume des ingrédients : alors que d’aucuns se font revisiter à l’envi dans toutes sortes de préparations, d’autres sont condamnés à n’apparaître que dans un seul plat. C’est triste… mais pas inéluctable, c’est d... Lire la suite

Recettes de Méditerranée, recettes cultes, tapas, condiments, recettes sucrées, salées, d’ici ou d’ailleurs… Comme à son habitude, l’équipe 180°C vous emmène pour partie en cuisine à la découverte d’un ingrédient phare. Pour ce nouveau tome : le... Lire la suite

Recettes d’Asie, infusions, condiments, plats épicés, sucrés, salés, d’ici ou d’ailleurs… Comme à son habitude, l’équipe 180°C vous embarque une fois encore en cuisine pour explorer un ingrédient fascinant. Dans ce nouveau tome : le gingembre.
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La tomate : l’incontournable de nos cuisines
Chacun a son ingrédient fétiche, qu’il s’agisse d’un pilier de la cuisine du quotidien ou d’un produit saisonnier attendu avec impatience. Dans cette édition de Les Grands Cahiers, nous célébrons la... Lire la suite

La pomme : hommage à un fruit universel

Chacun a son ingrédient fétiche, ce petit indispensable qui illumine nos journées. Dans Les Grands Cahiers, nous explorons ces produits sous toutes leurs facettes, avec passion et curiosité.La pomme, ce... Lire la suite

On a tous un ingrédient fétiche : un indispensable de la cuisine du quotidien ou un produit dont on attend avec impatience la saison du retour sur les étals ou dans nos assiettes de fête.S’adonner au culte de ce produit en prenant le temps du détail... Lire la suite

LE CHOCOLAT

On a tous un ingrédient fétiche : un indispensable du quotidien, un superflu vital, un détail qui pour nous veut dire beaucoup. S'adonner au culte de ce produit en prenant le temps du détail et de la digression, c'est la mission... Lire la suite

LE SÉSAME
Il est une injustice au royaume des ingrédients : alors que d’aucuns se font revisiter à l’envi dans toutes sortes de préparations, d’autres sont condamnés à n’apparaître que dans un seul plat. C’est triste… mais pas inéluctable, c’est... Lire la suite

Nous avons tous cet ingrédient essentiel, un indispensable qui transforme nos plats du quotidien, un produit aussi simple que précieux. S’attarder sur cet ingrédient et prendre le temps de raconter son histoire, c’est la mission que nous nous sommes... Lire la suite

L'ail : un ingrédient qui ne laisse personne indifférent
Chacun a son ingrédient fétiche, ce petit indispensable qui transforme le quotidien. Dans Les Grands Cahiers, nous célébrons ces produits en explorant leurs multiples facettes, des plus... Lire la suite

Il existe des ingrédients qui, par leur simple présence, transforment un plat et lui donnent une personnalité unique. L'aubergine en fait partie. Prendre le temps de célébrer cet ingrédient singulier et de plonger dans ses secrets, c'est l'objectif... Lire la suite

La pomme de terre : tous ses secrets révélés
Envie de tout savoir sur la pomme de terre, ce tubercule incontournable ? Découvrez qui était Parmentier, l’homme derrière sa popularité, et apprenez pourquoi la frite française a perdu de sa superbe.... Lire la suite

Au fil de ces 80 pages à l’haleine fraîche et au ton toujours impeccable, vous complèterez votre culture cépacée — le tout sans pleurer.
Des cuisines d’Éric Trochon à celle de Delphine en passant par les champs cévenols, des remèdes de rebouteux... Lire la suite

Cinquante recettes inspirées de celles réalisées par l'équipe de la revue culinaire «180°C» pour la Maison Plisson, magasin alimentaire parisien d'un nouveau style, proposant des produits sélectionnés pour leur qualité. Avec des portraits de... Lire la suite

Peu de temps, petits moyens, gros effet : celui des verrines ! Finie l'époque où les verrines étaient l'apanage des grands restaurants. Désormais, ces petits mets délicieux et colorés s'invitent chez vous et ne demandent que quelques minutes de... Lire la suite

Près de 30 recettes, toutes illustrées, gourmandes dans un format compact, pour cuisiner en toutes occasions. Laissez-vous séduire par les madeleines, ces savoureux petits gâteaux d'antan. Terriblement tendances,... Lire la suite

« Le So Chic Cassolettes et cocottes accompagné de 2 petites casseroles pour préparer toutes les recettes. » Lire la suite

Découvre une autre culture à travers la cuisine Lire la suite

Dans l'air du temps, les dips ont conquis les cuisiniers avertis ou amateurs. Donnez à vos apéritifs un parfum chic et trendy avec ce livre de 30 recettes ! Conviviaux et bon enfant, les dips, sucrés ou salés, se déclinent en fonction des mets qui... Lire la suite