Anne Brunner

Le champignon parfumé Remarquable par sa texture et son parfum puissant, riche en protéines et bourré d'antioxydants, le shiitaké est un champignon star au Japon. Il est aussi cultivé en France et disponible frais ou séché. Autant de bonnes raisons... Lire la suite

La petite graine qui change
Le chanvre alimentaire n'a aucun effet psychotrope, que des bienfaits pour la santé ! Ses graines riches en protéines et en acides gras essentiels se déclinent aussi sous forme d'huile et de farine. À travers 14... Lire la suite

Oui, on peut fabriquer à la maison – et sans équipement spécifique – ses laits, yaourts, beurres, crèmes et fromages végétaux. Lait de riz thaï, crème chantilly au lait de coco, yaourt de soja façon labné, crème liquide aux noix de cajou…
Vous... Lire la suite

Pour une cuisine familiale simple et saine... et un budget sous contrôle• Une éducation au goût et à la diversité Les recettes qui plaisent aux enfants ne sont pas obligatoirement très grasses ou très sucrées ! Pour preuve ces petits pots maison aux... Lire la suite

Muffins, biscuits à grignoter, moelleux au chocolat, brioche, tarte au citron, crumble... une sélection des meilleures recettes sans oeufs ni produits laitiers.

Faites entrer quantité de petits grains dans votre assiette : des plus classiques (épeautre, seigle, sarrasin... ) aux plus exotiques (quinoa, amarante, le fonio ou teff ) et alliez ainsi plaisir des saveurs à une alimentation diversifiée, riche en... Lire la suite

Savez-vous cuisiner le chou autrement ? Le cuisiner léger, cru, vitaminé... en tirer des petites salades digestes, des bâtonnets à tremper, des woks parfumés, des coleslaw rafraîchissants ? Chou rouge, chou-rave, chou-fleur, romanesco ou chinois...... Lire la suite

Devenez un pro des pâtes fraîches faites maison ! Confectionnez de délicieuses pâtes fraîches traditionnelles ou plus originales, à base de céréales variées :• Tagliatelles de seigle,• Raviolis de petit épeautre,• Gnocchis de maïs,• Nouilles de riz,... Lire la suite

Un livre divisé en deux grandes parties• Les ingrédients bio Apprendre à acheter, préparer, stocker... les farines, les graines, les huiles, les algues... Choisir les meilleures cuissons, faire germer ses graines, conserver les céréales bio,... Lire la suite

Reconnaissables entre mille, présentes partout, en abondance et la plus grande partie de l’année, l’ortie et le pissenlit sont les plantes idéales pour s’essayer à une cuisine sauvage, locale et économique. Découvrez une ortie étonnamment veloutée,... Lire la suite

Hypocaloriques, riches en oligoéléments, en minéraux, en protéines... Les algues ont toutes les qualités pour intégrer une alimentation plus végétale et plus équilibrée.• Quels sont les types d'algues que l'on peut consommer ?• Comment les préparer,... Lire la suite

• nouvelle e dition dans la collection « Les couleurs de la cuisine bio »• une pre sentation tre s illustre e des algues disponibles aujourd'hui : les algues fraîches que l'on trouve dans les rayons frais des magasins bio, et qui viennent surtout de... Lire la suite

Seaweed is not only delicious in its own right but has amazing health properties. As well as being packed with nutrients, including high levels of vitamins A, B-12, C, and calcium, it is also rich in iodine, potassium, selenium, iron, and magnesium.... Lire la suite

• Des réponses aux questions que les parents se posent le plus souvent• Des recettes a daptées à toutes les occasions et à tous les profils : -- Pour les parents pressés (oeufs à la coque avec mouillettes de légumes, couscous du placard...) -- Pour... Lire la suite

Il y a cinquante ans, le 11 juillet 1973, a eu lieu le drame du vol 820. Le Boeing 707 de la compagnie Varig, a pris feu et a atterri en urgence dans un champ tout près d'Orly, en Île-de-France. Devenue salucéenne, Solange découvre que c'est à Saulx... Lire la suite