L'Ultime Cake Book by Michalak

Christophe Michalak (Auteur) Paru le 13 octobre 2016 Guide (relié)en français
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    • Date de parution 13-10-2016
      Editeur Alain Ducasse Eds
      Format 20cm x 25cm
      Nombre de pages 203

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    • Après avoir révolutionné la pâtisserie avec ses célèbres Kosmiks et Fantastiks, Christophe Michalak s'attaque à l'un des gâteaux préférés des Français : le cake !Le Chef nous prouve qu'en plus d'être facile à réaliser, il est déclinable à l'infini et se prête à toutes les occasions. Retrouvez ses 50 recettes les plus rock'n'roll et inspirantes, reparties en 10 chapitres 100 % cake :Les pâtissiers - Dans l'esprit d'une tarte au citron, d'un opéra ou même d'un fraisier, Christophe Michalak réinterprète les grands classiques... Voir la suite

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    LE MOT DE L'ÉDITEUR L'Ultime Cake Book by Michalak

    Après avoir révolutionné la pâtisserie avec ses célèbres Kosmiks et Fantastiks, Christophe Michalak s'attaque à l'un des gâteaux préférés des Français : le cake ! Le Chef nous prouve qu'en plus d'être facile à réaliser, il est déclinable à l'infini et se prête à toutes les occasions. Retrouvez ses 50 recettes les plus rock'n'roll et inspirantes, reparties en 10 chapitres 100 % cake : Les pâtissiers - Dans l'esprit d'une tarte au citron, d'un opéra ou même d'un fraisier, Christophe Michalak réinterprète les grands classiques de la pâtisserie française avec son truc en plus. Les fruités - Des accords de goûts associés à la touche fraîcheur du chef : figues au vin chaud, le marron aux groseilles, ou encore le citron au sésame ! Les Cupcakes  - Avec ces 5 recettes aussi gourmandes que surprenantes, Christophe Michalak remet au goût du jour ces bouchées, pour régaler petits et grands. Les signature - Vanille, tonka et chocolat blanc / caramel, pistache et amande / griotte, dragées, le pâtissier nous révèle toutes ses associations gagnantes, joue avec les formes et textures pour nous proposer des cakes aux saveurs détonantes ! Les « à partager » - Ils sont ludiques et super conviviaux, à déguster à plusieurs directement dans le joli poêlon de cuisson ! Les « façon galettes des rois » - Christophe Michalak détourne la traditionnelle crème d'amande et pâte feuilletée pour en faire des cakes cool et vraiment originaux. Les chocolatés - Gianduja-noisettes ou thé-fruits rouges. il multiplie les associations délicates et funs pour nous faire fondre. Les roulés - Twistez vos gâteaux avec de savoureuses garnitures pour des cakes roulés tout doux et aériens, comme ceux de notre enfance. Les sans gluten - Il nous livre ses recettes « gluten free » pour des cakes petit format qui plairont à tous les becs sucrés. Les madeleines salées - De la pâtisserie à la cuisine, il n'y a qu'un pas ! Découvrez de délicieuses madeleines roquefort-noix, pignons-basilic ou encore tomate-olive! Des recettes ludiques, décomplexées, sans chichis, qui procurent une émotion sincère.  Après avoir travaillé pour Fauchon, Pierre Hermé, Ladurée et à hôtel Plaza Athénée, en 2005, Christophe Michalak remporte la Coupe du Monde de Pâtisserie et ouvre en 2013 un lieu moderne, pour réaliser une pâtisserie décomplexée et innovante à son image : la Michalak Masterclass. Cette même année, il devient juré de l'émission « Qui sera le prochain grand Pâtissier » ainsi que chef animateur de « Dans la peu d'un chef ».   Créatif et hyperactif, il ouvre en octobre 2015 sa pâtisserie où les aficionados peuvent retrouver les gâteaux signature de la pâtisserie française revisités par le Chef et proposés au mètre (mille-feuille sur la tranche, tarte au citron, baba, pavlova.) et son incontournable religieuse au caramel beurre salé. De nombreuses autres créations sont à découvrir au : 16 rue de la Verrerie, Paris IV. En septembre 2016, une nouvelle adresse voit le jour au 8 rue du Vieux Colombier, Paris VI.

    Caractéristiques détailléesL'Ultime Cake Book by Michalak

    • Auteur Christophe Michalak
    • Editeur Alain Ducasse Eds
    • Date de parution 13-10-2016
    • Format 20cm x 25cm
    • Poids 0,9150kg
    • EAN 978-2841238699
    • ISBN 2841238695
    • Nombre de pages 203
    • Poids du produit 0,91 Kg

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    Avis clients L'Ultime Cake Book by Michalak

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    5 super Posté le 08 déc. 2017

    Très beau livre! les recettes sont simples et bien expliquées.


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    2 POUR MENAGERE Posté le 28 oct. 2017

    REPETITION, REPETITION, MAIS C'EST DU MICHALAK POUR LE GRAND PROFESSIONNEL MÉDIATIQUE QU'IL EST IL POURRAIT FAIRE MIEUX C'EST DU RECOPIEE


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    5 Fantastik Posté le 10 janv. 2017

    Photos magnifiques, conseils extra. Toutes les recettes font rêver tout en restant à la portée d'amateurs.


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    4 Des recettes variées et originales Posté le 18 nov. 2016

    Une bonne idée cadeau pour les fêtes


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    5 Super fonctionnerl Posté le 08 nov. 2016

    J'ai acheté cet article pour en faire un cadeau à une amie. Elle le trouve très bien fait et très bien illustré.


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