Rêves de pâtissier

Pierre Hermé (Auteur) Eve-Marie Zizza-Lalu (Auteur) Coco Jobard (Auteur) Laurent Fau (Photographie) 50 classiques de la pâtisserie réinventés par Pierre Hermé Paru le 13 octobre 2011 Beau livre (broché)en français
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    5 Top Posté le 22 oct. 2016

    Je suis vraiment contente du service commande et livraison en magasin le lendemain et en plus gratuit "top"


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    5 Un must Posté le 02 avr. 2013

    Pour qui aime les recettes Hermé (assez sucrées, plutôt riches), ce livre est une bible puisqu'il donne des recettes de préparations classiques (pain d'épice, fondant au chocolat, baba, etc) à la hauteur du maitre!Les versions revisitées sont un plus appréciable :)Une mise en garde: les tours de main et préparations de base (pâte sucrée, crème onctueuse, tempérage) sont beaucoup moins bien expliqués que dans des livres plus classiques (Larousse du chocolat, Comme un chef) et il vaut mieux les maitriser pour se lancer dans les recettes un peu élaborées (Carrément chocolat!).Pour finir, depuis que je l'ai c'est le livre de cuisine que je consulte le plus!


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    2 Très deçue Posté le 09 déc. 2012

    Beau livre, bien illustré et bien expliqué. Le seul bémol est que les recettes sont trop sucrés et/ ou trop grasses à mon gout. Dommage car j'ai bien aimé les histoires sur les recettes et le fait qu'il ait une version revisitée... Je ne le conseille pas.


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    5 un livre bijou dans un écrin Posté le 06 nov. 2011

    Je l'ai reçu il y a deux jours, je l'ai feuilleté au moins 100 fois. descriptif recette clair, une version classique et une version revisitée pour chaque grande patisserie. Des photos sublimes Le seul inconvénient si je dois en trouver un, c'est son grand format et il est conseillé de le couvrir de suite car la couverture spéciale est vite marquée par les doigts.


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