Le chant du pain

Paul Magnette (Auteur) Jean-Pierre Gabriel (Auteur) Petit traité de l'art boulanger Paru le 24 septembre 2019 Guide (relié) en français
5 5 avis
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    Le chant du pain
    • Résumé
    • Détails produits
    • Garanties
    • Accessoires inclus
    • Date de parution 24-09-2019
      Editeur Renaissance Du Livre

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    • L'objet de ce livre est de mettre à la portée de tout amateur une méthode de confection du pain. Passionné par cette matière vivante, Paul Magnette a mis plus de cinq ans à peaufiner ce petit traité de l'art boulanger. De la préparation du levain ou de la levure à la sortie du four, l'auteur dévoile les gestes et techniques des meilleurs artisans. Grâce à cet ouvrage magnifiquement illustré par les photos de Jean-Pierre Gabriel, vous apprendrez à fabriquer des pains savoureux à la croûte craquante, à la mie alvéolée et aux... Voir la suite

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    LE MOT DE L'ÉDITEUR Le chant du pain

    L'objet de ce livre est de mettre à la portée de tout amateur une méthode de confection du pain. Passionné par cette matière vivante, Paul Magnette a mis plus de cinq ans à peaufiner ce petit traité de l'art boulanger. De la préparation du levain ou de la levure à la sortie du four, l'auteur dévoile les gestes et techniques des meilleurs artisans. Grâce à cet ouvrage magnifiquement illustré par les photos de Jean-Pierre Gabriel, vous apprendrez à fabriquer des pains savoureux à la croûte craquante, à la mie alvéolée et aux arômes authentiques.

    Caractéristiques détailléesLe chant du pain

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    5 Plaisir des yeux et de lecture Posté le 07 déc. 2019

    Après avoir écouté Paul Magnette lors de l'émission "On va déguster" sur France Inter, j'ai tenu à m'offrir ce livre. Je ne suis pas déçue.Mic78


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    4 Posté le 15 nov. 2019

    Commentaires et explications bien clairs. Approche à la fois pratique et historique. La reliure a été mal pensée (marge insuffisante) mais ça va.


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    5 Posté le 15 nov. 2019

    Très documenté et agréable à lire... Réponse à toutes les questions sur le pain... Nous recommandons!


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    5 Posté le 10 nov. 2019

    c' est un très bon service qui m'empèche de me déplacer


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    5 Posté le 27 oct. 2019

    Très beau bouquin par un auteur visiblement passionné et passionnant. Photo magnifique et docu complète. Bref, je suis passionné de cuisine et collectionneur de livres de cuisine et j'ai adoré...


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