Les recettes a la plancha

Olivier Straehli (Auteur) Paru le 14 septembre 2018 Guide (broché) en français
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    Les recettes a la plancha

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    • Date de parution 14-09-2018
      Editeur Gisserot Editions
      Collection Gastronomie
      Nombre de pages 32

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    • La cuisson à la plancha, autrefois confinée à la péninsule ibérique, puis à la restauration, est plébiscitée depuis plusieurs années par le grand public en France. En effet, puisqu'elle permet de cuire les aliments sans excessive adjonction de matière grasse tout en sublimant leurs saveurs, elle est associée à une cuisine « santé ». Alternative au barbecue, souvent décrié en raison de la toxicité de la carbonisation, la plancha est devenue le mode de cuisson de plein air privilégié. Olivier Straehli livre ici 30 recettes à... Voir la suite

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    LE MOT DE L'ÉDITEUR Les recettes a la plancha

    La cuisson à la plancha, autrefois confinée à la péninsule ibérique, puis à la restauration, est plébiscitée depuis plusieurs années par le grand public en France. En effet, puisqu'elle permet de cuire les aliments sans excessive adjonction de matière grasse tout en sublimant leurs saveurs, elle est associée à une cuisine « santé ». Alternative au barbecue, souvent décrié en raison de la toxicité de la carbonisation, la plancha est devenue le mode de cuisson de plein air privilégié. Olivier Straehli livre ici 30 recettes à combiner pour réaliser de délicieux repas en terrasse ou dans le jardin. Ce livre a été sélectionné par l'un des premiers fabricants français de plancha professionnelles et grand public, Krampouz, pour initier ses clients à ce mode de cuisson.

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