Reporters culinaires - Un tour du monde en 80 recettes

Emmanuelle Jary (Auteur) Jean-François Mallet (Auteur) Paru le 9 mai 2019 Beau livre (relié) en français
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    Reporters culinaires - Un tour du monde en 80 recettes

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    • Date de parution 09-05-2019
      Editeur La Martiniere Eds De
      Collection Cuisine Gastronomie
      Format 19cm x 25cm
      Nombre de pages 384

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    • Derrière le nom de Jean-François Mallet, chef et auteur de renom, se cache un passionné de voyage et de photographie. En véritable " reporter culinaire " comme il aime à se définir, il a parcouru le monde avec Emmanuelle Jary, ethnologue et journaliste pour concocter cet ouvrage savoureux. En 80 plats emblématiques et 24 escales culinaires, la Planet Food dévoile ses merveilles. De la street-food à Bangkok à la cuisine du bayou (Louisiane), du ceviche péruvien au canard laqué en Chine, des spaghettis au poulpe napolitains... Voir la suite

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    LE MOT DE L'ÉDITEUR Reporters culinaires - Un tour du monde en 80 recettes

    Derrière le nom de Jean-François Mallet, chef et auteur de renom, se cache un passionné de voyage et de photographie. En véritable " reporter culinaire " comme il aime à se définir, il a parcouru le monde avec Emmanuelle Jary, ethnologue et journaliste pour concocter cet ouvrage savoureux. En 80 plats emblématiques et 24 escales culinaires, la Planet Food dévoile ses merveilles. De la street-food à Bangkok à la cuisine du bayou (Louisiane), du ceviche péruvien au canard laqué en Chine, des spaghettis au poulpe napolitains aux smorrebrods de Copenhague... nos aventuriers ont goûté pour nous les recettes incontournables, et ont rapporté de superbes reportages, où l'on découvre la cuisine des ethnies à Bornéo, les jardins d'épices au Kerala, les bazars d'Iran, les traditions de la fête des morts au Mexique ou celle de l'eau en Birmanie. Embarquement immédiat... Le voyage commence dans l'assiette !

    Après des études d'ethnologie, Emmanuelle Jary s'est tournée vers la presse écrite. Spécialiste de la cuisine, elle a créé en 2016 le programme de vidéos culinaires " C'est meilleur quand c'est bon ". Major de l'Ecole supérieure de cuisine Ferrandi, Jean-François Mallet a travaillé avec les plus grands chefs. Aujourd'hui photographe, il aborde l'univers de la cuisine avec la maîtrise d'un grand reporter. Il est l'auteur de nombreux ouvrages aux éditions de La Martinière : Take Away, Planet Food, Grands Chefs... ainsi que des livres de cuisine Simplissime chez Hachette pratique.

    Caractéristiques détailléesReporters culinaires - Un tour du monde en 80 recettes

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