Cuisine cap cuisine 1ere et 2eme annees eleve

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    Cuisine cap cuisine 1ere et 2eme annees eleve
    • Résumé
    • Détails produits
    • Garanties
    • Accessoires inclus
    • Date de parution 28-04-2017
      Editeur Nathan Technique
      Format 21cm x 29cm
      Nombre de pages 232

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      Classe énergie Fiche énergétique de Titre
    • Cet ouvrage de Cuisine pour CAP Cuisine a été construit autour de 4 contextes : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein d’un complexe hôtelier, restaurant traditionnel.Structure des 26 chapitres :- Une ouverture par la description du contexte professionnel.- Une partie découverte présente le thème.- Des activités en contexte font travailler les notions de façon active.- Une courte synthèse illustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours.- Des « Testez-vous »... Voir la suite

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    LE MOT DE L'ÉDITEUR Cuisine cap cuisine 1ere et 2eme annees eleve

    Cet ouvrage de Cuisine pour CAP Cuisine a été construit autour de 4 contextes : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein d’un complexe hôtelier, restaurant traditionnel. Structure des 26 chapitres : - Une ouverture par la description du contexte professionnel. - Une partie découverte présente le thème. - Des activités en contexte font travailler les notions de façon active. - Une courte synthèse illustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours. - Des « Testez-vous » à la fin des synthèses testent la compréhension et la mémorisation. - Des applications permettent de s’entraîner et d’approfondir les notions du cours en contexte professionnel.

    Caractéristiques détailléesCuisine cap cuisine 1ere et 2eme annees eleve

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