La pâtisserie de Yann Couvreur

Yann Couvreur Laurent Fau (Photographie) Pierre Hermé (Préface) Paru le 19 octobre 2017 Guide (broché)en français
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    • Date de parution 19-10-2017
      Editeur Solar
      Format 22cm x 28cm
      Nombre de pages 224

      Voir toutes les caractéristiques

    • Le premier livre du prodige de la pâtisserie, Yann CouvreurYann Couvreur, étoile montante de la pâtisserie parisienne, a été formé au Trianon Palace, au Carré des Feuillants et au park Hyatt. Ex-chef pâtissier des hôtels de luxe Eden Rock Saint-Barthélémy, du Burgundy puis du Prince de Galles, il a ouvert à Paris deux pâtisseries, l'une en mai 2016 près du canal Saint-Martin, l'autre en juin 2017 dans le Marais.
      Ce premier livre, moderne et élégant, reprend l'identité visuelle de ses boutiques dont sa mascotte, le renard....
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    LE MOT DE L'ÉDITEUR La pâtisserie de Yann Couvreur

    Le premier livre du prodige de la pâtisserie, Yann Couvreur

    Yann Couvreur, étoile montante de la pâtisserie parisienne, a été formé au Trianon Palace, au Carré des Feuillants et au park Hyatt. Ex-chef pâtissier des hôtels de luxe Eden Rock Saint-Barthélémy, du Burgundy puis du Prince de Galles, il a ouvert à Paris deux pâtisseries, l'une en mai 2016 près du canal Saint-Martin, l'autre en juin 2017 dans le Marais.
    Ce premier livre, moderne et élégant, reprend l'identité visuelle de ses boutiques dont sa mascotte, le renard. L'ouvrage regroupe 80 recettes, pour la plupart sucrées mais aussi quelques plats salés.
    Préface de Pierre Hermé
    Avant-propos de Dominique Ansel

    Caractéristiques détailléesLa pâtisserie de Yann Couvreur

    • Auteur Yann Couvreur
    • Photographie Laurent Fau
    • Préface Pierre Hermé
    • Editeur Solar
    • Date de parution 19-10-2017
    • Format 22cm x 28cm
    • Poids 1,5130kg
    • EAN 978-2263152375
    • ISBN 2263152377
    • Illustration Illustrations couleur
    • Nombre de pages 224
    • Format 25,1 x 35,3
    • Poids du produit 1,51 Kg

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    3 Un livre attendu mais finalement décevant Posté le 20 oct. 2018

    J’ai acheté ce livre il y’a quelques mois. L’esthétique du livre n’est pas à remettre en cause. C’est un bel ouvrage. J’ai pu tester quelques recettes qui se sont avérées très bonnes. Parmi lesquelles, la quiche, les cakes etc. Malheureusement le livre est bourré d’erreurs ! La recette des scones comporte 35g de sel de quoi ruiner une recette, le cheese cake ne bénéficie même pas d’une recette complète ! La cuisson de l appareil à cheese cake n’est pas précisé Une déception pour moi je n’ai pas payé l’ouvrage pour ne bénéficier que de quelques recettes.


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    5 Recettes allèchantes. Posté le 04 mai 2018

    Recettes alléchantes. Des préparations originales.


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    4 Bien Posté le 27 déc. 2017

    c'était ce à quoi je m'attendais


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    5 Cadeau de Noel Posté le 14 déc. 2017

    Cela est pour un cadeaux de Noël a voir avec l’intéresse


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    5 Excellent choix. Posté le 30 nov. 2017

    Très beau et bon livre, plein de l'âme du pâtissier. Un excellent choix.


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