Le livre de la cuisine juive

Claudia Roden (Auteur) Cécile Nelson (Traduction) L'intégrale Paru le 10 mai 2017 Beau livre (broché) en français
4 1 avis
    Le livre de la cuisine juive_0
    Le livre de la cuisine juive
    • Résumé
    • Détails produits
    • Garanties
    • Accessoires inclus
    • Date de parution 10-05-2017
      Editeur Flammarion
      Collection Cuisine
      Format 21cm x 27cm
      Nombre de pages 588
    • Jamais livre sur le sujet n'aura réuni une somme aussi importante de connaissances, d'érudition et de recettes du monde entier en un seul volume. Tout un peuple, depuis son exil et sa dispersion à travers les continents il y a plus de 2000 ans, et jusqu'à nos jours, se retrouve ainsi raconté à travers son histoire, ses coutumes, ses rites et sa cuisine, qu'elle soit ashkénaze, sépharade ou orientale. Claudia Roden a rassemblé 800 recettes au cours des quinze années de recherches et de voyages. Dans son introduction, elle... Voir la suite

    fnacpro.be

    Professionnels ? Profitez des prix négociés

    • 29 €90
      28 €41

      En stock en ligne

      Livraison à partir de 2 €99
      Compte-tenu de la situation actuelle, nos délais de livraison peuvent être allongés.

      En magasin

      Retrait gratuit

      Voir la disponibilité en magasin

      Voir toutes les options et délais de livraison
    • Satisfait
      ou remboursé
    • SAV Fnac
      7 jours sur 7
    • Retour gratuit
      en magasin
    • Paiement
      à l'expédition

    1 Offre Spéciale Le livre de la cuisine juive

    • Prix adherent
    Ajoutez la carte adhérent à votre panier et profitez immédiatement de 5% sur tous vos achats.
    Pourquoi devenir adhérent? Découvrez tous les avantages!

    Résumé

    Jamais livre sur le sujet n'aura réuni une somme aussi importante de connaissances, d'érudition et de recettes du monde entier en un seul volume. Tout un peuple, depuis son exil et sa dispersion à travers les continents il y a plus de 2000 ans, et jusqu'à nos jours, se retrouve ainsi raconté à travers son histoire, ses coutumes, ses rites et sa cuisine, qu'elle soit ashkénaze, sépharade ou orientale. Claudia Roden a rassemblé 800 recettes au cours des quinze années de recherches et de voyages. Dans son introduction, elle pose la question : «Existe-t-il une nourriture juive? Après des années de recherche sur le sujet, écrit-elle, je peux affirmer que chaque région ou pays possède ses propres plats juifs, qui sont parfois bien éloignés de la cuisine locale. Si les Juifs ont effectivement adopté la nourriture des pays dans lesquels ils vivaient, dans chacun d'eux leur cuisine a conservé une manière et une saveur spécifiques, des traits caractéristiques et des plats totalement originaux.» «En dehors de ces différences, il y a toujours eu dans la cuisine juive, même il y a des siècles, un parfum d'ailleurs, un cosmopolitisme qui faisait fi des murs du ghetto... Bien avant l'ère de la communication de masse, les juifs avaient leurs propres réseaux de communication. Les passeurs de connaissances gastronomiques étaient les marchands et colporteurs, les rabbins itinérants, les prêcheurs et professeurs, les étudiants et cantors»... « L'art culinaire est important dans la mesure où il constitue un lien avec le passé, un hymne aux racines, un symbole de continuité. C'est la part d'une culture d'immigration qui survit le plus longtemps...»

    Avis clients : 1 avis Le livre de la cuisine juive

    4/5
    • 0
      1
    • 0
      2
    • 0
      3
    • 1
      4
    • 0
      5
    Le plus utile
    Michel M.

    Avis posté le 18 nov. 2019 

    Bien

    C'est ce que je voulais pour pouvoir l'offrir.

    Caractéristiques détaillées

    Auteur

    Claudia Roden

    Traduction

    Cécile Nelson

    Editeur

    Flammarion

    Date de parution

    10-05-2017

    Collection

    Cuisine

    Format

    21cm x 27cm

    Poids

    1,8360kg

    EAN

    978-2081412194

    ISBN

    2081412195

    Illustration

    Illustrations couleur

    Nombre de pages

    588

    Format

    21,70 x 27,90 x 4,00 cm

    Poids du produit

    1,83 Kg